Bambusowa deska do krojenia jest bardzo często mieszana z deską drewnianą. A w przeciwieństwie do niej, nie jest wykonana z drewna, ale z mocno sprasowanej trawy. Trawa ułożona jest w poprzek, dzięki czemu nie ma konieczności używania szkodliwych klejów, a podczas krojenia do wnętrza nie wsiąkają płyny. Deski do krojenia, takie jak bambusowe, są twardsze nawet od desek z drewna bukowego. A co najważniejsze – nie nasiąkają wodą i szybką wysychają.